Сталним побољшањем животног стандарда људи ГГ, све више потрошача почиње да обраћа пажњу на исхрану хране и разумну структуру исхране.
Последњих година откривено је да је плод питаиа богат хранљивим састојцима и садржи велику количину физиолошки активних супстанци. Има низ лековитих вредности за људско тело. Дуготрајна потрошња има ефекте здравствене неге, превенције и лечења болести, посебно за дијабетичаре. На тржишту постоји одређена потражња за новом економичном и хранљивом храном, тако да су здраве намирнице питаиа у праху од великог значаја.
Питаиа воћни прах спрема поступак сушења распршивањем, прах је једнолик и фин, богат влакнима пулпе, добром растворљивошћу у води и воћним укусом.
Питаиа прах има ефекте чишћења топлоте, прочишћавања ватре и влажења црева, а користи се за лечење затвора и лаксативни ефекат. Поред тога, садржај витамина Ц и гвожђа у плоду црвене питаие је релативно богат, што може играти одређену улогу у кондиционирању код неких пацијената са анемијом недостатка гвожђа. Међу њима, богати антоцијанинима такође имају одређени ефекат на лепоту и против старења. Такође има детоксикационе и заштитне ефекте на кардиоваскуларни систем, тако да има добар ефекат здравствене неге на људско тело.
Питаиа прах се широко користи у чврстим напицима, чајним напитцима, печењу, јогурту и другим производима.
Табела упоређивања праха беле питаие и црвене питаје
Замрзнути сушени црвени питајски прах
