Бета глукан у праху екстрахован из овса је врста нескробног полисахарида који постоји у ћелијским зидовима ендосперма овса и алеуронског слоја. То су дијететска влакна растворљива у води. Основну структуру чини Д глукоза повезана β1-4, β1-3 гликозидним везама. За линеарне полисахариде, однос ове две гликозидне везе је приближно 7: 3. Због своје вискозности омета варење и апсорпцију скроба, протеина и других супстанци, може произвести неке изузетно корисне физиолошке функције за људско тело.
Здравствене предности овсеног бета-глукана
1. Смањите холестерол
Већ дуги низ година научници су открили да β-глукан овса може смањити брзину апсорпције масних киселина у желуцу и цревима и смањити синтезу холестерола у телу. Како истраживање зобеног бета глукана у праху сазрева, научници су открили да је ефекат овсеног β-глукана на холестерол углавном у значајном смањењу укупног холестерола (ТЦ) и холестерола липопротеина мале густине (ЛДИ-ТЦ) у плазми. Нема значајног утицаја на липопротеин велике густине (ХДЛ) и триглицериде (ТГ).
Тренутно постоје 3 механизма за механизам овсеног глукана за смањење холестерола:
ФаттиКратколанчане масне киселине произведене ферментацијом β-глукана овсене киселине у телу могу инхибирати 3-хидрокси-3-метилглутарил-коензим А редуктазу (ХМГ-ЦоА), смањујући тако синтезу холестерола.
②Високим вискозитетом може да замота жучне киселине и ослободи се тела и поспеши разградњу холестерола.
③ Може створити окружење високе вискозности у дигестивном тракту, које може инхибирати апсорпцију холестерола у храни.
2. Регулишите шећер у крви
Овсени β-глукан утиче на регулацију шећера у крви после оброка. То је зато што је овсени β-глукан нескробни полисахарид, нискокалоричан и низак шећер, а његова структура влакана може одложити апсорпцију шећера и ослобађање шећера у крви, што може стабилизовати шећер у крви. ефекат. За пацијенте којима је потребно да узимају инсулин, овсени бета-глукан је посебно ефикасан у регулацији шећера у крви. У студији која је процењивала постпрандијални ефекат гутања 5г овсеног β-глукана, у поређењу са контролном групом, концентрација глукозе у крви у 30 минута након оброка смањена је за 19% (п ГГ лт; 0,005), а концентрација глукозе у крви при 60 минута је смањено за 16% (п ГГ лт; 0,066).
3. Побољшати цревну флору
Студије су потврдиле да бета глукан у праху од овса може смањити Е. цоли у фецесу и цревима и повећати број лактобацила. Може да ферментира на дисталном крају дебелог црева да би произвео масне киселине кратког ланца (СЦФА), које слузница дебелог црева брзо апсорбује и регулише цревне бактерије. Функција групе, може се користити као пребиотик за људско тело.
