Астаксантин је црвени пигмент који постоји у многим природним организмима.Природни астаксантинсе углавном налази у морским организмима који се разликују од хлорофила и каротена у копненим биљкама. То је облик микроалги коју конзумирају многе различите врсте водених организама. Јака црвена пигментација астаксантина узрокује да ове животиње имају црвено или ружичасто месо или шкољке.
Црвени лосос пронађен у дивљем Тихом океану је једна од највећих концентрацијаприродни астаксантин, осим Х. Плувиалиса. Овај пигмент даје месу рибе легендарну тамноцрвену и невероватно здрава антиоксидативна својства. Други природни извори астаксантина укључују јастоге, арктичке шкампе, ракове, ракове, црвену пастрмку, алге и крил. Црвене птице обично добијају боју једући рибу и биљке богатеастаксантин, али су њихове концентрације пигмента обично ниске.
Иако је морски живот најчешћи изворприродни астаксантин, није ограничено на биљке и животиње на бази воде. На пример, квасац под називом Ксантхопхилломицес дендрорхоус (Пхаффиа квасац) такође садржи релативно високе нивое астаксантина. Он је произвођач астаксантина. Неће га апсорбовати из других органских извора.
