Лиофилизовано осушени прах боровницеТо значи да људи користе замрзивач за сушење боровница за замрзавање свежих боровница испод температуре еутектичке тачке. Под вакуумом се вода из боровница уклања сублимацијом, тако да се добију лиофилизоване боровнице. Пулверизатор може добити смрзнути прах боровнице. Овај поступак задржава укус и мирис чистих боровница. Широко се користи у преради различитих намирница са укусом боровнице и додаје се разним хранљивим намирницама да би ојачао своје хранљиве и здравствене предности и дао све врсте хране природну боју боровнице и јединствени укус боровнице.
Према истраживачима из УСДА Центра за људску исхрану (ХНРЦА), боровнице заузимају прво место по антиоксидативној активности, у поређењу са 40 других свежих воћа и поврћа.Лиофилизовано осушени прах боровницебогат је антоцијанинима, који штите ћелије од штетних ефеката слободних радикала. Часопис за пољопривредну и прехрамбену хемију објавио је 2010. године студију која је испитивала ефекат екстракта боровнице на хрчке који су јели исхрану богату мастима. Ако имате висок холестерол у крви, додавање боровнице у праху у вашу исхрану може бити корисно за смањење холестерола. Конзумација боровница такође може смањити ризик од атеросклерозе.
ПрименаЛиофилизовано осушени прах боровнице
