Лутеинје један од два главна каротеноида у људском оку (макула и ретина). Сматра се филтером за заштиту ока од сунчеве светлости. То је нека врста каротена, једињења које даје боју биљкама. Лутеин се налази у највише воћа и поврћа, али највише има зелене и жуте хране. Зато што је то храњива материја растворљива у мастима, кува или једе храну богату лутеином са здравим мастима, попут маслиновог уља. Ово може побољшати апсорпцију лутеина у телу. Следеће три биљке имају највећи ниво лутеина:
1. Кељ: Када унос кеља у исхрану достигне већи ниво, могућност глаукома ће се смањити. Тамнозелена боја кеља садржи пуно лутеина. Међутим, кување ће смањити лутеин кеља за скоро половину, али овај укупни износ и даље задовољава ваше дневне савете.
2. Невен: Невен је једна од цветних биљака са највише лутеина. Садржај лутеина је између 0,6-2,5%. Део латица има највећи садржај лутеина. Што су латице тамније, садржај лутеина је већи. Екстракт лутеина Кингсци [ГГ] #39; заснован је на невенима као сировини.Лутеински прахможе се користити у козметици, медицини, здравственим производима и другим индустријама.
3. Спанаћ: Спанаћ је богат извор лутеина чији садржај лутеина износи 12 мг/100 г. Додаци лутеина помажу у одржавању нормалне видне функције ока, спречавају макуларну дегенерацију и катаракту. За разлику од кеља, кување спанаћа ће повећати садржај лутеина.
Горе су наведене неке намирнице са релативно високим садржајемлутеинсадржаја, тако да можемо свесно да једемо више у свакодневном животу. Они могу помоћи у заштити очију људског тела. Међутим, унос лутеина у храну је и даље ограничен. Ако је телу заиста потребна допуна лутеина, препоручује се да се директно узимају суплементи лутеина.