ликопенје главни биоактивни липофилни каротеноид/природни црвени пигмент у екстракту плода парадајза и има високу активност уклањања слободних радикала, структурну стабилност, нутриционистичку вредност и применљивост у храни/козметици.
Растућа потражња за чистим биљним екстрактима и функционалним састојцима за храну широм света даје велики значај стандардизованим ботаничким једињењима за њихову употребу у комерцијалним формулацијама хране и развоју додатака. Екстракт плода парадајза је екстракт зрелих плодова Соланум лицоперсицум који је богат природним каротеноидима, органским киселинама и токоферолима. Програмери производа могу искористити техничка својства, карактеристике руковања, интеракције са формулацијама и регулаторне профиле ликопена у екстракту воћа парадајза како би осигурали максималну стабилност активних и оптималних перформанси комерцијалног производа.
Техничке спецификације и методе екстракције екстракта плодова парадајза
Екстракт плода парадајза{0}}високе чистоће који задржава секундарна биоактивна једињења се производи у комерцијалном процесу напредним техникама прераде.
Екстракција суперкритичног флуида (СФЕ): Ова метода је један од процеса екстракције суперкритичне течности који користи угљен-диоксид као суперкритичну течност за екстракцију ликопена без употребе токсичних органских растварача, што резултира чистим екстрактом-без растварача са високим садржајем ликопена који је идеалан за чисте{1}} примене на етикети.
Системи за екстракцију растварачем: Системи за екстракцију етил ацетата или етанола за храну-за храну су ефикасни у екстракцији липофилних фракција и могу да дају стандардизоване олеорезине од 5% до 20% активног ликопена.
Микрокапсулација и сушење{0}} спрејом: Уљне смоле плодова парадајза се претварају у микрокапсулирани прах коришћењем арабске гуме или скроба, што спречава оксидацију и побољшава дисперзибилност прахова у хладној-води.
ХПЛЦ стандардизација: Индустријске серије се веома чврсто тестирају коришћењем ХПЛЦ-а да би се гарантовала конзистентност од{0}}до-серије како би се прецизно дозирале у индустрији.
Технике формулације за стабилизацију ликопена у екстракту воћа парадајза
Сирови активни састојак, ликопен, има 11 коњугованих двоструких веза и веома је склон термалној оксидацији, светлосној деградацији и конверзији у мање стабилне цис изомере. Постоји неколико метода које користе формулатори да задрже активни интегритет.
Системи носача засновани на липидима-: Растварање екстракта воћа парадајза у уљима за носаче са високим садржајем незасићених масних киселина (нпр. сунцокретово, маслиново, средње{3}}уље триглицерида) помаже да се спречи оксидација полиенског ланца кисеоником из атмосфере.
Ко-пасивација емулгатора: емулгатори за храну-као што су лецитин, полисорбати или естри полиглицерола могу да се користе за стабилизацију наноемулзија-у-воде и спречавање одвајања фаза и проблема са седиментацијом.
Коришћењем природних токоферола, аскорбил палмитата или екстракта рузмарина у сировом матриксу може се уклонити растворени кисеоник, што може у великој мери да продужи рок трајања активног једињења.
Контрола пХ и ТЕ: Опсег пХ формулације од 4,0 до 7,0 и избегавање продуженог излагања температурама > 80 степени може да очува структурни интегритет ликопена у екстракту плода парадајза.
Фактори дозирања који утичу на биодоступност ликопена у екстракту воћа парадајза
Физичка природа и састав матрикса екстракта плода парадајза директно утичу на активну биодоступност како током оралног узимања тако и током локалне примене.
Растопљени-системи диспергованих уља: мешане мицеле су неопходне за цревни транспорт масти, а истовремена примена екстракта плода парадајза у липидној-исхрани појачава лучење жучи.
Смањење величине честица: веће стопе ослобађања због микронизованог или нано{0}}емулгованог облика праха; већа стопа активног узимања због повећане површине међуфазе.
Биорасположивост ликопена се може побољшати нежном термичком обрадом, која промовише ослобађање ликопена из протеинске-хромопластне матрице пектинских комплекса у зидовима биљних ћелија.
Стандардни приступ дневном укључивању за комерцијалне функционалне дијететске суплементе је стандардизација екстракта воћа парадајза да би се обезбедило 5 мг - 15 мг по порцији за оптималну нутритивну подршку.
Индустријска примена ликопена у екстракту воћа парадајза
Екстракт воћа парадајза има разноврсна функционална својства, што га чини добром сировином у различитим производним индустријама.
Функционални напици и храна: у води{0}}дисперзибилни микрокапсулирани прахови могу да се користе као природне боје-стабилне на топлоту и функционални састојци за сокове, орашасте плодове и млечне производе.
Нутрацеутске софтгеле и капсуле пуњене уљем-са високим садржајем-ликопена- и капсуле су коришћене за формулацију линија дијететских суплемената са основним активним састојцима у облику липофилних олеорезина.
Додаци за оралну лепоту, креме за негу коже-богате антиоксидансима и серуми садрже екстракт воћа парадајза који штити структуре коже од оксидативног стреса из околине.
Стабилизација прерађеног меса и уља: Природни каротеноиди из екстракта воћа парадајза су ефикасни у стабилизацији липида и очувању природне боје у матрицама прерађене хране.
МожешКонтактирајте нас директноили е-поштомdonna.zh@kingsci.comда бисте добили додатне информације и бесплатне узорке.
Ликопен: Главна улога екстракта воћа парадајза
У закључку, ликопен је најкарактеристичније биоактивно једињење екстракта плода парадајза, које нуди изузетне антиоксидативне способности, природну боју и функционалност. Користећи праве методе екстракције, технике формулације за липиде и правилно дозирање, произвођачи могу да превазиђу проблеме са стабилношћу и искористе комерцијални потенцијал екстракта воћа парадајза у различитим прехрамбеним, козметичким и нутриционистичким применама.
ФАК
Која је типична концентрација ликопена у комерцијалном екстракту воћа парадајза?
Сировине које се користе за комерцијалне екстракте плодова парадајза су често стандардизоване на садржај ликопена од 5% до 20% олеорезине, или 1% до 10% воде -дисперзибилних распршивањем- у праху.
Како излагање светлости утиче на стабилност ликопена у екстракту воћа парадајза?
Молекул ликопена се подвргава фото-оксидацији и транс-у-цис изомеризацији при излагању светлости, посебно ултраљубичастом. Сировине треба чувати у контејнерима{4}}отпорним на светлост, а готову робу паковати у непрозирне контејнере.
Да ли се формулације растворљиве у води{0}} могу направити коришћењем липофилног екстракта воћа парадајза?
Да, потпуно у води{0}}дисперзибилни прашкови и течни концентрати су могући прерадом липофилног екстракта воћа парадајза олеорезином са носачима за храну-користећи технологије микрокапсулирања, сушења распршивањем- или наноемулзије.
Која је улога антиоксиданата у формулацијама екстракта воћа парадајза?
Липофилни антиоксиданти као што су алфа-токоферол и аскорбил палмитат могу да се додају да би се спречила деградација коњугованих двоструких веза ликопена, чиме се одржава његова боја и функционална својства током рока трајања производа.
Референце
1. Аморим, М., Сола{2}}Ларранага, Ц., и Наварро{4}}Бласцо, И. (2021). Оптимизација суперкритичне течне екстракције ликопена и секундарних каротеноида из производа прераде парадајза-. Технологија хране и биопроцеса, 14(6), 1120–1133.
2. Зуоро, А., Лавеццхиа, Р., & Медици, Ф. (2020). Функционална карактеризација и процена стабилности микрокапсулираног екстракта плода парадајза за обогаћивање матрице хране. Јоурнал оф Фоод Енгинееринг, 282, 110012.
3. Цасеиро, М., Асценсо, А., & Симоес, С. (2022). Ликопеном-напуњени липофилни наноносачи у локалним и козметичким формулацијама: структурна стабилност и антиоксидативна ефикасност. Интернатионал Јоурнал оф Пхармацеутицс, 614, 121430.
4. Родригуез{1}}Амаиа, ДБ (2023). Прерада и формулација утичу на биодоступност и цис-транс изомеризацију ликопена из екстракта плода парадајза. Критички осврти у науци о храни и исхрани, 63(12), 1789–1805.
