Каротеноидно једињење које се јављају природно, Лутеин привлачи важно интересовање за функционалну прехрамбену индустрију јер подржава здравље очију и одржава оксидативну равнотежу. Лутеин се у природи појављује у природи као два различита структурна образаца која садрже слободне лутеин или лутеин естере које имају јединствене карактеристике. Јаз знања измеђуЛутеин Естерсибесплатни лутеинЗахтијева детаљно разумевање и од формулатора и састојних купаца и програмера здравствених производа.
Шта су лутеин естери и бесплатни лутеин?
Без обзира на бескоришћени лутеин присутан је у додацима исхрани поред функционалне хране, али остаје најрасроднији облик лутеин на тржишту. Људска тела могу лако да апсорбују ово једињење директно путем ензимских путева без ензима.
Молекули лутеин естера повезују лутеин до масних киселина које често садрже палмитне, миричне и стеаринске киселине између осталих. Током варења људско тело се поквари лутеин естере да би се генерисао слободни лутеин у оквиру танког црева.
Два облика лутеина потичу из природних морских цветова, али њихова прерада и стабилност заједно са биорасположивошћу разликују се између њих.
1. Стабилност и рок трајања
Један од кључних диференцијала је њихова стабилност током производње и складиштења.
Лутеин Естери показују врхунску стабилност када су изложени условима топлоте, заједно са излагањем кисеоником и лаковима. Естри обвезнице унутар лутенских молекула штите структуру пуферирањем на деградацију када се користи у прерађеним или похрањеним производима.
Бесплатни лутеин има ограничену стабилност под оксидативним условима тако да стабилизовани облици или капсулациони технологије постану потребне за очување своје снаге кроз периоде складиштења.
ЗАКЉУЧАК: Лутеин Естери обично пожељне за формулације које захтевају дугорочну стабилност или прераду високог температура.
2 биорасположивост и апсорпција
Биолошки тестови показују да се неестерификовано луте брзо брзо путује на снабдевање крвљу, јер прескаче ензимску трансформацију потребну по њеном есерификованом облику.
Комбинација масти са одговарајућим емулгираним облицима лутеин естера доводи до сличне дугорочне биорасположивости након липаза помажу да се поквари ово једињење у цревима.
Матрица испоруке утврђује колико ће ефикасан лутеин бити иако су оба облика лутеин давања упоредивих резултата.
ЗАКЉУЧАК: Бесплатни лутеин показује бржу апсорпцију у тело, али лутеин естери производе еквивалентне резултате када је правилно формулисан.
3. Цена и комерцијална употреба
Из погледе трошкова:
Лутеин Естери пружају већу ефикасност производње на комерцијалним нивоима, јер дају више супстанци сваки пут када се мариголд латици извуку.
Слободни лутен треба друга фаза прераде након екстракције која проширује и време производње и повећава трошкове.
Лутеин Естери одржавају доминацију као расуте сирове састојке у целој прехрамбеној додаци и индустрији здравља здравља очију.
ЗАКЉУЧАК: Производна индустрија сматра да је лутеин естере економичније за њихово пословање јер пружају прихватљиве перформансе за расположиви буџет.
4. Пријаве у формулацији
Сваки облик има своје снаге у зависности од категорије производа:
|
Врста апликације |
Преферирани образац |
Разлог |
|
Софтгелс (заснован на уље) |
Лутеин Естерс |
Побољшана стабилност у матрицама уља |
|
Пудери или пића |
Бесплатни лутеин (инкапсулирано) |
Бржа апсорпција и дисперзија |
|
Функционална храна |
Лутеин Естерс |
Боља стабилност полица |
|
Цхевалс или Гуммиес |
Бесплатни лутеин |
Бољи органолептички профил |
5. Аверизација потрошача и означавање
Бесплатни лутен је чешће препознат од стране потрошача, који се често доживљавају као "чистији" или "природнији", иако су обоје природно изведени.
Међутим, уз све већу транспарентност у означавању, многи произвођачи сада указују на специфичан облик коришћен и њен извор.
ЗАКЉУЧАК: Образовање потрошача о еквивалентности оба облика последије је кључно за превазилажење перципираних разлика.
Постављана питања
П1: Да ли су лутеин естери мање ефикасни од бесплатног лутеин?
А1: Не нужно. Иако је бесплатан лутеин лакше упијају, лутеин естери нуде упоредиве користи када се узимају са дијеталним мастима или у добро формулисаним системима испоруке.
К2: Да ли се оба облика могу користити наизменично у додацима?
А2: У одређеној мјери, да-тип формулације, метода обраде и циљни рок трајања треба да води избор.
К3: Који је облик бољи за производе за здравље очију?
К3: Обоје су ефикасни. Избор више зависи од формата производа и ефикасности трошкова од само ефикасности.
К4: Да ли један облик има више нуспојава од друге?
П4: Пријављене су главне разлике у безбедносним профилима. Обоје се сматрају сигурним при препорученим дозама.
Укратко, избор између лутеин естера и слободни лутеин зависи од различитих фактора, укључујући формулисање производа, потребе за стабилношћу, буџет и жељезничка жеља. Иако бесплатни лутеин може понудити брже апсорпцију, лутеин естери су стабилнији и исплативији, чинећи их погодним за широк спектар комерцијалних апликација. Разумевање ових разлика омогућава програмерима производа и формулаторима да доносе информисаније, стратешке одлуке за своје линије производа.
Заинтересовани за учење више или тражење узорка? Волели бисмо да се чујемо са васdonna@kingsci.com.
Референце
- МА, Л., ЛИН, Кс. И ЗОУ, З. (2022). Лутеин и Зеаксантхин унос и ризик од поремећаја ока: систематски преглед. Хранљиве материје, 14 (5), 987. хттпс: \/\/дои.орг\/10.3390\/НУ14050987
- Јохнсон, Еј и Сцхаефер, ЕЈ (2019). Потенцијална улога Лутеин и Зеаксантина у когнитивној функцији. Ревизије исхране, 77 (2), 1-13.
- Стахл, В. и СИЕС, Х. (2020). Биоактивност и заштитне функције природних каротеноида. Биоцхимица ет Биопхисица Ацта (ББА) - Молекуларна основа болести, 1866 (11), 165-174.
- Цалво, Ц. и Ламуела-Равентос, РМ (2021). Стабилност и биорасположивост каротеноида у храни и додацима. Критичне рецензије у науци и исхрани прехрамбене хране, 61 (9), 1455-1472.
- ЕФСА панел на адитивима за храну и извори храњивих састојака (2020). Сигурност лутеин и лутеин естера као састојка хране. ЕФСА Часопис, 18 (3), 6055.
