Један од најмоћнијих антиоксиданата који се налази у природи, бета-каротен је каротеноид наранџасте боје и један од најстабилнијих пигмената растворљивих у мастима. Тело може да трансформише бета-каротен у витамин А, који онда може да функционише као витамин А. Пре него што се претвори у витамин А када је телу то потребно, бета-каротен се апсорбује и складишти у јетри и масним ћелијама.Бета каротенсуплементација са витамином А је поуздана, сигурна и нетоксична.
Предности бета-каротена:
1. Промовишите формирање фотопигмента у оку и спречите ноћно слепило и губитак вида.
2. Одржавајте ткива и површине органа здравим и спречите суву и грубу кожу.
3. Ојачајте имуни систем и повећајте отпорност.
4. Побољшати лезије мукозног ткива у телу и одолети респираторној инфекцији.
5. Промовишите раст и развој костију и одржавајте здравље зуба.
6. Одржавати репродуктивну функцију.
7. Анти-ултраљубичасто зрачење.
8. Спречите катаракте, дијабетес и кардиоваскуларне болести.
9. Анти-агинг, уклонити боре и старачке пеге.
10. Превенција рака и смањење учесталости рака усне шупљине, рака дојке, рака грлића материце, рака плућа итд.
Недостатак:Ноћно слепило, суво око, несаница, прерано старење, повећана учесталост рака, катаракта, кардиоваскуларни, репродуктивни систем, мокраћни систем и респираторна обољења.
Дневни унос:15~50 мг.
Прекомерни унос:хипер- или каротенемија са израженом жутом кожом. за разлику од жутице, не изазива жуту коњунктиву ока. Све док се две до шест недеља уздржавате од једења хране богате бета каротеном, она ће нестати сама од себе.
Фактори промоције:жуч, маст.
Инхибирајући фактори:витамин А.
Извори хране:црвено, жуто, тамнозелено поврће и воће. Као што су шаргарепа, бундева, броколи, спанаћ, слатки кромпир, папаја, манго, диња итд.
Нежељени ефекти бета-каротена
1. Жутило коже. Шаргарепа садржи много каротена, који је наранџасто-жута хранљива материја.
2. Утичу на нормалну овулацију. Када жене уносе превише каротена из шаргарепе, он инхибира природну функцију овулације јајника. Ово заузврат утиче на способност јајника да производи лутеин, што заузврат утиче на способност жена да овулирају нормално.
