Ликопенје функционални састојак растворљив у масти са великим изгледима за развој и има различите физиолошке активности. Међутим, ликопен има лошу стабилност у преради и ниску биорасположивост. Тренутно већина домаћих и страних земаља користи један макромолекуларни носач за изградњу система испоруке како би се остварило оптерећење и контролисано ослобађање функционалних фактора хране растворљиве у мастима. На пример, неки макромолекуларни прехрамбени материјали (изоловани сојин протеин, желатинизирани кукурузни скроб итд.) Користе се као носачи за припрему микрокапсула, наноемулзија и нанолипосома за уградњу и учитавање функционалних састојака, уз помоћ ових посебних система носача. Транспорт активних супстанци у телу.
Ванг Кингиу, Ванг Менгиао, Цхен Леи* са Факултета животних наука, Универзитета Анхуи, Анхуи Кеи Лаборатори оф Ецологицал Енгинееринг анд Биотецхнологи, и други су конструисали композитни систем за испоруку пектин/натријум казеината напуњен ликопеном за проучавање ефеката ликопена. ефикасност инкапсулације ликопена; путем инфрацрвене спектроскопије са Фоуриеровом трансформацијом (ФТ-ИР), трансмисионог електронског микроскопа (ТЕМ), термогравиметријске анализе (ТГА), инструмента за диференцијалну скенирајућу калориметрију (ДСЦ) за тернарни композит Карактеризација честица ликопена, анализа расподеле честица по величини, хемијске структуре и очигледне морфологија комплекса; конструкција ин витро симулираних модела варења желуца и црева, са брзином уградње и оптерећењем као показатељима, за проучавање дејства ликопена при различитим вредностима пХ и Понашање ослобађања различитих концентрација течности за симулацију дигестивног тракта (симулирани желудачни сок, цревни сок) је мерен да се одреди ефикасност ослобађања ликопена, а претходно је размотрен гастроинтестинални механизам контролисаног ослобађања ликопена.
Под условом да је однос масе ликопена/бинарног комплекса 10%, масени однос пектин/натријум казеината се рачуна као 10%, 20%, 30%, 40%на основу апсорбанције сваког узорка на таласној дужини 471 нм. Стопа уграђивања ликопена на%је 95,74%, 96,37%, 93,63%, 93,15%, респективно. Када је масени однос пектин/натријум казеината 20%, стопа уградње ликопена у бинарни комплекс Највећа стопа.
Резултати конструкције композитног система за испоруку пектин/натријум казеината
Под условом да је масени однос пектин/натријум казеината 20%, прорачун се заснива на апсорбанцији сваког узорка на таласној дужини од 471 нм, а стопа оптерећења је 4%, 8%, 10%, 12%, 16%. Стопа уградње ликопена у једињење је 85,30%, 96,93%, 93,09%, 79,70%, 84,68%, а резултати показују да када је стопа учитавања, то јест, ликопен/бинарно једињење 8%, бинарно једињење стопа уградње ликопена је највећа.
