Ликопен у примени у храни

У погледу ефикасности производа, према прописима, обичној храни није дозвољено да објављује своју ефикасност, док је здравој храни дозвољено само да објављује своју одобрену ефикасност. Ефикасност постојећих производа за здраву исхрану од ликопена је антиоксиданс, јачање имунитета и тако даље, а не укључује терапеутски ефекат болести. Додаци исхрани садржани у уобичајеној храни могу бити означени одговарајућим хранљивим материјама, као што је ликопен.

Студије су откриле да ликопен може успорити процес старења тако што уклања слободне радикале, појачава активности супероксид дисмутазе и глутатион пероксидазе и снижава ниво малондиалдехида. Антиоксидативни ефекат ликопена чини га да спречава и одлаже старење коже, смањује боре и пеге, избељује. Ликопен је такође ефикасан у превенцији и лечењу неуролошких болести, инхибицији пролиферације туморских ћелија, превенцији кардиоваскуларних и цереброваскуларних болести и лечењу остеопорозе и других сродних болести.

Ликопен може инхибирати раст рака простате и ин виво и ин витро, а његов механизам може бити кроз инхибицију нивоа упале код рака простате. Клиничке студије су откриле да ликопен има значајну улогу у инхибицији производње проинфламаторних цитокина, а суплементација 7мг/д ликопена током 30д код пацијената са коронарном болешћу може ефикасно смањити садржај 1гГ у телу. Ли ет ал. открили су да суплементација соком од парадајза који садржи 32,5 мг ликопена током 8 недеља дневно код здравих младих жена има ефекат против гојазности, антиоксидативно и антиинфламаторно дејство.

Ликопен се може користити као састојак опште хране, здраве хране и дијететских суплемената. Међу њима, ликопен се користи као адитив за храну у уобичајеној храни; здрава храна са ликопеном који се додаје у Кини означена је плавим поклопцем, а већина их је комбинована са биљним уљима да би се формирале меке капсуле и рекламирају њихове здравствене предности; Додаци исхрани са ликопеном су углавном увозне намирнице, које играју улогу у побољшању здравља организма и смањењу ризика од болести. Поред горе наведених намирница, ликопен се такође користи у фармацеутској, сточној и козметичкој индустрији.

• Здрава храна

Ликопенски производи су постали познатији и конзумирани као одговор на потражњу за здрављем исхране. Кроз унос егзогених хранљивих материја или дијететских суплемената, људи могу спречити оштећење ћелија слободним радикалима и побољшати имунитет. Истраживања о здравственим предностима ликопена се повећавају како би постао приступачнија здрава храна.

Ликопен има велики број коњугованих двоструких веза, високу растворљивост у масти, нерастворљив у води, лошу термичку стабилност, а у поређењу са свежим парадајзом, парадајзом прерађеним кроз уље, ликопен се лакше апсорбује у телу, стопа искоришћења ће бити знатно повећана, тако да неки од састојака производа додати ликопен олеоресин. Стабилност ликопена у олеорезини је већа од оне пречишћеног ликопена, а ликопен олеоресин треба да минимизира присуство високовалентних металних јона и кисеоника, уз избегавање третмана светлошћу, киселином и редукционим агенсом.

Што се тиче облика производа, капсуле са меким гелом од ликопена и микрокапсулирани ликопенски прах су главни производи. Ово је повезано са његовом посебном структуром која се може оксидирати, капсуле са меким гелом од ликопена кроз заштиту шкољке капсуле, могу спречити разградњу ликопена, како би се избегла реакција аутооксидације посредована кисеоником, како би се смањио утицај светлости и оксидације ваздуха, како би се продужила рок трајања.

• Дијететски суплементи

Увезена храна повезана са ликопеном се обично назива додацима исхрани. Поред уобичајених меких капсула од ликопена, постоје и таблете ликопена, које углавном користе технологију омотача мембране од дијеталних влакана како би задржале стабилност и активност ликопена. Дијететски суплементи су намењени да обезбеде додатке исхрани, који не могу да замене нормалну исхрану и не могу да изазову акутну, субакутну или хроничну штету људском телу.

Страни производи дијететских суплемената који се односе на ликопен објављују ефикасност подршке здрављу простате и срца, одржавању здравља мушке простате, помагању кардиоваскуларних антиоксиданса, итд., производи не могу заменити лекове, а не у сврху лечења болести.