Како се користи Змајево воће у праху?

Ви користитепрах од змајевог воћамешањем, мешањем или дисперзовањем директно у храну, пиће и козметичке формулације у одређеним размерама, оптимизујући пХ и температуру обраде система како би се побољшала боја система, његов егзотичан укус и његова антиоксидативна својства. То је -вредност, слободно-текућа, биљна-базирана биљка са чистом етикетом која је веома тражена у глобалном производном сектору, који жели да подигне своју линију производа помоћу чисте-етикете, биљног-извода.

Пошто светско тржиште није склоно синтетичким бојама и вештачким адитивима, неопходно је разумети специфичне методе примене у индустријама и техничке смернице за формулацију овог вишенаменског састојка. Узели смо технички водич о томе како комерцијални произвођачи, научници за храну и програмери производа могу ефикасно да користе овај врхунски материјал у-производњи великих размера.

Индустријске примене за линије за храну и пиће

Формулисање инстант напитака у праху и функционалних мешавина пића

Најбољи поступци дисперзије: Приликом додавања сувог праха у премикс за пиће, произвођачи би требало да га осуши-помешају са дисперзионим агенсима као што су малтодекстрин или арабска гума да би се правилно растворио када се помеша са водом.

Сензорне и естетске предности: Нуди живописну, природно добијену магента мрљу, као и хладан, освежавајући тропски укус, и идеална је природна замена за синтетичке црвене боје у спортским напицима и хидратантним пакетима.

Мешање у мешавине суперхране и биљних{0}}протеина

Обогаћивање исхраном: У сувим нутритивним заменама за оброк и формулацијама биљних{0}}протеина, прах се глатко меша са протеинима грашка, соје или сурутке да би се обезбедила природна дијетална влакна и есенцијалне хранљиве материје биљака.

Чисто-Позиционирање етикете: даје власницима брендова прилику да одржавају етикете са састојцима транспарентним и чистим и директно ангажују потрошаче, позивајући на њихову жељу да користе органске, не{1}}ГМО и веганске- производе за добробит.

Интеграција у млечне производе и биљне{0}}алтернативе

Хомогено мешање: Уз врхунске јогурте, сладоледе и биљно{0}}млеко (попут овсеног или бадемовог млека), прах се додаје током фазе мокрог-мешања пре коначне пастеризације.

Визуелна привлачност: даје веома привлачну визуелну презентацију ружичасте-до-црвене на врху млечне и биљне-базе са деликатним и воћним подтоном.

Техничке смернице за козметику и негу коже

Укључује се у хидратантне локалне серуме и креме

Технике фазне дисперзије: У случају емулзионих система (креме и лосиони), прах се раствара у воденој фази на ниској температури да би се избегла било каква термичка деградација било ког од активних биљних једињења присутних у праху.

Предности формулације: Богат је извор природних полисахарида и витамина, који служе као изузетни активни састојци који помажу у одржавању хидратације површине коже, интегритета баријере и природног сјаја.

Употреба у глиненим маскама и сувим козметичким пудерима

Стандарди сувог мешања: У формулацијама од праха-у-, као у случају маски за суво лице, неопходна је уједначена дистрибуција састојка са каолинском глином или бентонитом да би се обезбедила промена боје састојка када се помеша са водом од стране крајњег-корисника.

Егзотична тржишна привлачност: Његова драматична визуелна промена и егзотичан имиџ супервоћа пружају готове линије за личну негу са врхунским имиџом на полицама-баче.

Критични параметри обраде и стабилизација

Одржавање циљног пХ окружења

Стабилност боје пигмента: Природни пигменти (бетацијанини) у праху су осетљиви на хемијско окружење. Да би се обезбедила светла, стабилна магента боја, формулатори треба да одржавају пХ система производа на 4,0-5.

Мере лека: У случају да је формула претерано алкална, могу се користити природна средства за закисељавање као што су лимунска киселина или млечна киселина за смањење пХ тако да пигмент не постане непривлачан жути или браон.

Термичко излагање и пастеризација.

Осетљивост на топлоту: Постоји-дугорочни ефекат топлоте на природне пигменте и органска једињења. Топло се препоручује хладно-процес пуњења или брза пастеризација течних производа на високим температурама{4}}(ХТСТ).

Протоколи за хлађење: Након било ког термичког корака, производ треба да се охлади у кратком временском периоду да би се поправила светла природна боја у производу и спречио губитак активних хранљивих материја осетљивих на топлоту{0}}.

Најбоље праксе за дозирање и формулацију

Да би се постигао најбољи резултат у различитим форматима производа, произвођачима се саветује да користе следеће препоручене концентрације употребе:

Закључак

Коначно, прах од змајевог воћа је више-вишенаменски, вишесекторски састојак способан да данас компанијама пружи двоструко решење за природну обојеност и обогаћивање исхране. Формулатори могу да уграде ову квалитетну сировину у храну, пиће, нутриционистичке и козметичке линије тако што пажљиво прилагођавају критичне параметре формулације, као што су одржавање благо киселог пХ, ограничено излагање високим-температурама у преради и коришћење баријере за складиштење влаге-. Усвајање ових савремених индустријских пракси мешања ће гарантовати да ће готови производи показати уједначену боју, бриљантну стабилност и максималну привлачност чисте-етикете током свог комерцијалног рока трајања.

Имате ли другачије мишљење? Или су вам потребни узорци и подршка? СамоОставите порукуна овој страници илиКонтактирајте нас директно да бисте добили бесплатне узорке и професионалну подршку!

ФАК

Како користите прах од змајевог воћа да замените вештачке црвене боје?

Вештачке боје као што је црвена бр. 40 можете заменити тако што ћете додати овај прах у количини од 1% до 3% укупне тежине формуле. Да бисте постигли светлу и стабилну природну ружичасту-до-црвену боју, када користите течности, важно је одржавати пХ система у опсегу од 4,0-5,5.

Који су захтеви за складиштење праха од змајевог воћа?

Пошто је веома хигроскопан (због природног воћног шећера), расуте пошиљке треба да се чувају у сувим,{0}}клима контролисаним складиштима са мање од 50% релативне влажности и температурама између 15 и 22 степена. Такође, уверите се да су бубњеви за заштиту од влаге- добро затворени како се не би скупљали.

Да ли је прах од змајевог воћа{0}}стабилан у пециву?

Природни бетацијанински пигменти су веома осетљиви на екстремне температуре. Иако се може пећи у печеним производима, печени производи за које је потребно много времена за печење могу доживети тако мали губитак боје. У идеалном случају, може се користити у процесима ниске{2}}загревања, сировим грицкалицама, хладно-прешаним шипкама или као спољни премаз.

Може ли се прах од змајевог воћа користити у козметици{0}}на бази воде?

Да, веома је растворљив у води{0}}и лако се може растворити у воденој фази козметике. Да би се сачували активни антиоксиданси и природна полисахаридна једињења, предлаже се додавање раствореног праха када температура падне током фазе хлађења{2}}у производњи емулзије (испод 40 степени).

Референце

1. Азванида, НН, ет ал. (2021). Физичка и хемијска својства праха-осушеног црвеног змајевог воћа (Хилоцереус полирхизус) на које утиче концентрација малтодекстрина. Јоурнал оф Фоод Процессинг анд Пресерватион, 45(2), е15112.

2. Генгатхаран, А., ет ал. (2020). Беталаини: Природне боје са разноврсном применом у прехрамбеној и фармацеутској индустрији. Трендс ин Фоод Сциенце & Тецхнологи, 96, 13-32.

3. Приатни, С., ет ал. (2022). Стабилност бетацијанинских пигмената из праха коре црвеног змајевог воћа у различитим условима обраде околине. Истраживање хране, 6(3), 241-248.

4. Тзе, НЛ, ет ал. (2023). Утицај радних услова-сушења распршивањем на физичка својства праха црвеног змајевог воћа (Хилоцереус полирхизус). ЛВТ - Наука о храни и технологија, 178, 114619.